Rassurez-vous, c’est plutôt sympathique !
Premier indice : Acmella oleracea appartient à la famille des Asteraceae.
A moins d’être un amateur très éclairé en botanique, vous ne trouverez pas… Il y a 23 000 espèces d’Asteraceae…
Bon, faisons court, il s’agit de la brède mafane …
Ah, certains connaissent et tous les amateurs du repas malgache annuel d’ASAM Evenos en ont goûté !
La brède mafane est la base du plat national malgache le romazava. C’est la brède mafane qui provoque la sensation très particulière de pétillement sur la langue.
Mais attention, ce n’est que la base. Chaque cuisinier, ou cuisinière, ajoutera, à sa façon : brèdes chouchou, brèdes Morelles, choux chinois et bien d’autres choses.
Et bien, pourquoi ce titre « Acmella oleracea à Evenos » ?
Curieux comme il est, Roland, vice-président d’ASAM Evenos, a tenté la plantation de brèdes mafanes dans son potager de Sainte-Anne d’Evenos… C’est un succès… Les illustrations en témoignent.
Si cette petite histoire vous a mis l’eau à la bouche, à défaut du pétillement sur la langue, rappelez-vous que le prochain repas malgache d’ASAM Evenos aura lieu le samedi 20 mai 2017.
